工作職責
1、制定年度、月度經營計劃、成本費用預算，定期分析經營情況，帶領部門完成各項經營指標；推行飲新零售，根據市場變化制定促銷方案；
2、持續創新，積極推出特色食品，定期舉辦美食節、美食周等促銷活動；
3、實施周、天的成本控制核算，靈活調整餐飲價格，控制成本；合理制定采購計劃，重點關注貴重材料的申購、驗收、申領、使用；
4、與客交流，搭建關系。收集常來賓客對菜肴和服務的建議和意見，并采取相應的改進措施，妥善地解決客人的投訴；
5、制定部門員工排班及考勤表，定期對部門員工進行思想溝通及行為評估,定期進行部門年度、季度評優事項;制定員工培訓計劃，開展員工禮貌和職業道德教育，組織員工技能競賽、微笑服務，提升員工的工作能力和職業素養；
6、加強日常管理、防火防盜、食品衛生、設備維護，防止事故發生；
7、主持內例會，參加酒店部門會議。完成上傳下達的工作，并做好內部協調及與有關部門的溝通合作；
8、檢查廚房食品及其環境的清潔衛生狀況，檢查貯存原料及食品的質量和數量，發現問題及時解決；檢查當日預定和特別宴會的各項準備工作；負責每次接待賬目結算,每月或每周與財務的賬目核算;
學歷及工作經驗要求：
1、，中專以上或同等學歷文化程度，專業水平5級以上；
2、5年以上酒店餐飲或高檔餐飲廚師或2年以上餐飲總監工作經驗。
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