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崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)樂園內(nèi)的餐飲團(tuán)隊，確保日常運(yùn)營順暢，滿足游客的飲食需求。
2. 根據(jù)實(shí)際需求合理采購原材料，有效控制食材的使用，確保菜品的品質(zhì)，同時減少浪費(fèi)，降低運(yùn)營成本。
3. 對食品的整個生產(chǎn)過程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，包括操作、存儲和衛(wèi)生安全等環(huán)節(jié)，確保所有食品均符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障食品安全。
4. 定期檢查廚房設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)及廚具、用具的使用情況，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，制定月度采購計劃，保證廚房工作的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
5. 制定和更新菜單，根據(jù)季節(jié)變化和游客口味偏好調(diào)整菜品，提升顧客滿意度。
6. 培訓(xùn)和指導(dǎo)員工，提高其專業(yè)技能和服務(wù)水平，營造良好的工作氛圍。
7. 協(xié)調(diào)與其他部門之間的溝通與合作，確保餐飲服務(wù)與樂園的整體運(yùn)營無縫對接。
8. 監(jiān)控各項財務(wù)指標(biāo)，如成本控制、銷售額等，定期向管理層匯報相關(guān)數(shù)據(jù)，提出改進(jìn)措施。
崗位要求
- 具備豐富的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，熟悉景區(qū)樂園的運(yùn)營模式。
- 熟練掌握食材的采購、儲存和使用技巧，能夠合理控制成本。
- 有較強(qiáng)的食品安全意識，能嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生規(guī)范，確保食品衛(wèi)生安全。
- 熟悉廚房設(shè)備的操作和維護(hù)，能夠制定有效的設(shè)備保養(yǎng)計劃。
- 具備*的組織協(xié)調(diào)能力，善于團(tuán)隊建設(shè)，能激發(fā)員工潛能。
- 良好的溝通技巧，能夠處理突發(fā)事件，保持冷靜。
- 熟練運(yùn)用辦公軟件，具備基本的數(shù)據(jù)分析能力。
- 對工作充滿熱情，愿意為樂園的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
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